Ein Fleischermeister mit Wurzeln in der Landwirtschaft.

Vom Hof in Cloppenburg an den Hummelsbütteler Weg.

Andreas Bley ist in der Landwirtschaft im Landkreis Cloppenburg bei Oldenburg aufgewachsen und hat dort sein Handwerk von der Pike auf gelernt. Am 1. Februar 2018 übernahm er als gelernter Fleischermeister die seit 1962 bestehende Fleischerei in Hamburg-Hummelsbüttel – und führt sie seither mit demselben Anspruch, mit dem er selbst aufgewachsen ist.

Ihm ist wichtig, dass er die Höfe kennt, von denen seine Tiere kommen: artgerechte Haltung, schonender Transport, keine anonyme Lieferkette. Das Geflügel wächst ohne Antibiotikum auf und bekommt Futter, das die Bauern selbst anbauen. Auch bei den Weihnachtsgänsen und -enten legt er Wert auf Auslauf – ohne Stopfen, ohne Lebendrupf.

Einen Großteil der Wurst- und Fleischwaren stellt Andreas Bley bis heute persönlich her – ausschließlich mit Naturgewürzen, denn das Fleisch soll seinen eigenen Geschmack geben dürfen.

Andreas und Regina – gemeinsam für die Fleischerei.

Regina arbeitet in der Fleischerei mit und steht Andreas bei allem zur Seite. Ohne sie wäre die Fleischerei Bley nicht das, was sie heute ist.

Gemeinsam sorgen die beiden dafür, dass bei Bley Handwerk, Qualität und ein freundliches Wort zusammengehören.

Regina mit einer Hochzeitstorte aus Hackfleisch

Unser Wappen.

Handwerk, Tradition und Leidenschaft: Das Wappen der Fleischerei Bley bringt zusammen, wofür wir stehen.

Stationen

1962

Gründung der Fleischerei am Hummelsbütteler Weg in Hamburg.

2018

Andreas Bley übernimmt den Betrieb als Fleischermeister am 1. Februar.

Heute

Regionale Herkunft, Naturgewürze und Wurstwaren, die noch von Hand entstehen.